Artichaut
Artichaut
Si l’on a mis en place des plants en mars, on peut récolter les premières têtes d’artichaut, qui sont en fait le bouton de la fleur de cette astéracée de belle dimension – il lui faut de l’espace dans un grand potager. Si on préfère les manger crus, on retiendra la variété « Violet de Provence » ; l’ « Imperial Star » conviendra mieux à la cuisson. Pensez à protéger la plante l’hiver prochain car elle craint le gel. L’artichaut reste en place plusieurs années. Laissez-en fleurir quelques têtes en forme de chardons géants.
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