ARTICHAUTS
ARTICHAUTS
L’artichaut est une plante vivace qui passe plusieurs années au potager. Il a l’air costaud, mais il craint le froid (d’où son affection pour la douceur du climat breton) et il faut le protéger à l’approche des rigueurs. On rabat ses tiges à 25cm au-dessus du sol, on butte sur cette hauteur en recouvrant de paille mélangée à du compost. L’artichaut passera ainsi l’hiver à l’abri. L’opération de buttage doit bénéficier aussi aux céleris raves et à côte ainsi que les cardons. L’objectif de ce geste est de faire blanchir les côtes et les raves.
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